Το αιθέριο έλαιο από γωλθέρια παράγεται από το φυτό Gaultheria procumbens (Ericaceae) και χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην κινέζικη ιατρική και μαγειρική καθώς έχει ευεργετικές ιδιότητες. -Το όνομά του οφείλεται στον βοτανολόγο Jean-Francois Gaulthier (1708-1756), ο οποίος παρατήρησε ότι οι Ινδιάνοι του Καναδά μασούσαν κι εκχύλιζαν τα φύλλα του φυτού για θεραπεία του πυρετού και του πόνου. -Η αναλγητική και αντιμικροβιακή του δράση επιβεβαιώνεται επιστημονικά, χάρη στην υψηλή συγκέντρωση (έως 98%) σαλικυλικού μεθυλίου. -Το ζεστό ξυλώδες άρωμά του είναι χαρακτηριστικό.